ভালবাসার শরবত রেসিপি

 

উপকরণ

• পরিমানমত ‏সাগু দানা
• ১/৪ কাপ ‏চিনি
• ১/৪ কাপ ‏পানি
• ১/২ চা চামচ ‏গোলাপ জল
• ১ ফোটা ‏ফুড কালার
• ২ কাপ ‏ঠান্ডা তরল দুধ
• পরিমানমত ‏তরমুজ কুচি

·       প্রস্তুত-প্রনালী

·       একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে গরম হতে দিন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন সাগু দানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে অবশ্যই নেড়ে দিতে হবে। অর্ধেক সেদ্ধ হলে ঠান্ডা পানি দিয়ে দিন। ‍শেষের দিকে আবার ঠান্ডা পানি দিয়ে দিন। প্রায় ১০-১৫ মিনিট পর সাগু দানাগুলো স্বচ্ছ হয়ে আসলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে সাথে সাথে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এবার পানি ঝরিয়ে এক পাশে রেখে দিন।

·       অন্য একটি পাত্রে চিনি, পানি, গোলাপ জল ও ফুড কালার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে অল্প আচে জ্বাল করে ঘন সিরাপ তৈরি করে নিন। হয়ে গেলে এক পাশে রেখে দিন।

·       একটি বড় পাত্রে চিনির শিরা, সেদ্ধ করা সাগু দানা, ঠান্ডা দুধ ও তরমুচ কুচি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় বাদাম কুচি ও বরফ মিশিয়ে নিতে পারেন। ঠান্ডা ঠান্ডা পান করতে হবে।