মাছের মশলা ফ্রাই বানানোর রেসিপি
উপকরণঃ
- মাছ (কাতলা ৫ টি টুকরো)- আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা বাটা – ২টি
- পেঁয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- মশলা গুঁড়ো (গরম মসলা) – ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- দই – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- টমেটো (কুচি) – ১টি (ঐচ্ছিক)
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালীঃ
1. মশলা মেরিনেশনঃ
মাছ টুকরোগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে পানিতে ধুয়ে নিন।
একটি পাত্রে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মশলা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, দই এবং লবণ মিশিয়ে একটি মশলা মিশ্রণ তৈরি করুন।
মাছের টুকরোগুলোতে এই মিশ্রণ ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করতে দিন।
2. মাছ ভাজাঃ
একটি কড়াইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন।
তেল গরম হয়ে গেলে, মেরিনেট করা মাছগুলো একে একে তেলে দিয়ে সোনালী রঙ আসা পর্যন্ত ভেজে নিন। মাঝেমাঝে মাছ উল্টে দিন যাতে দুপাশেই ভালোভাবে সেঁকা হয়ে যায়।
3. পরিবেশনঃ
মাছ গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা পিঁয়াজ ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।