মাছের ডিমের বড়া রেসিপি
উপকরণঃ
- মাছের ডিম – ২০০ গ্রাম
- ব্রেড ক্রাম্বস – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- লঙ্কা কুচি – ১ চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ২ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ – ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- সাদা তেল – ২০০ গ্রাম
১। প্রথমে মাছের ডিমগুলো ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখবো। তারপরে এতে পেয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, হলুদ ও ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নেব। এবারে পরিমাণ মতো নুন, ধনেপাতা কুচি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে আবারো ভালো করে মিশিয়ে নেব।
২। এবারে কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল ভালো করে গরম করে নেব। আর ১ চামচ গরম তেল ম্যারিনেট করা মিশ্রণটির মধ্যেও মিশিয়ে নেব।
৩। তেল ভালো মতো গরম হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দেব। তারপরে দু পিঠ উল্টে পাল্টে হালকা লালচে করে ভেজে তুলে নেব। এভাবে সব বড়াগুলি ভেজে নেব।
৪। তারপরে বড়াগুলি গরম গরম পরিবেশন করতে পারবেন সস বা চাটনির সঙ্গে।