কাশ্মীরি চিকেন কান্তি রেসিপি

রান্নার পদ্ধতি:-

1. প্রথমে মুরগির মাংস গুলো জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে নিন এবং দই, হলুদ গুঁড়ো, ভিনেগার, আদা-রসুন বাটা, চিকেন মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কসারি মেথি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
2. এবার আর একটি পাত্রে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লবণ, বাকি চিকেন মসলা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিন।
3. একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে তাতে মাখানো মাংস পিস গুলো ভালো করে ভেজে নিন। একটু বেশি সময় নিয়েই ভাজুন যাতে মাংস গুলো ভালো করে সিদ্ধ হয়। ভাজা হলে একটি পাত্রে রেখে দিন।
4. এবার সেই কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেল নিয়ে মাখানো সবজি গুলো ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়ে, মাংসের পিস গুলো আর কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো ও ১/২ কাপ জল যোগ করে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
5. রান্না হলে গরম গরম পরিবেশন করুন কাশ্মীরি চিকেন কান্তি।