বাটার চিকেন রেসিপি

 

উপকরণ

·      ৬০০-৭০০ গ্রাম হাড়বিহীন চিকেন

·      ৫ চা চামচ টক দই

·      ১ চা চামচ সাদা ক্রিম

·      ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

·      ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

·      ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

·      ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

·      ১/২ চা চামচ মেথি পাতা গুঁড়ো

·      ২ টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বাটা

·      ২ চা চামচ রসুন বাটা

·      ২ চা চামচ আদা কুচি

·      ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি

·      ৫ চা চামচ বাটার

·      ২ চা চামচ লেবুর রস

·      ১ টি দারুচিনি

·      ১ টি তেজপাতা

·      লবণ পরিমাণমতো

·      ধনে পাতা কুচি

নির্দেশাবলী

·      একটি পাত্রে মাংস গুলো নিয়ে তাতে টক দই, লেবুর রস, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কমপক্ষে ৩-৪ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।

·      একটি কড়াই গরম করে তাতে বাটার, দারুচিনি, তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা একটু ক্ষন রান্না করুন এবং এরপর অল্প পরিমাণ জল যোগ করে ৫-৮ মিনিট কষিয়ে নিন।

·      কষানো হলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস পিস গুলো যোগ করে ভালো করে ১০ মিনিটের মতো রান্না করুন।

·      তারপর পরিমাণমতো লবণ, মেথি পাতা গুঁড়ো, ক্রিম, আদা কুচি ও লঙ্কা কুচি যোগ করে কিছুক্ষণ ভালো করে নাড়ুন।

·      এবার অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন প্রায় ২০ মিনিটের মতো।

·       ২০ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখুন যদি মাংস গুলো সিদ্ধ হয়ে যায় তাহলে উপরে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন নান, রুটি বা পরোটার সাথে।