আলু পুরি রেসিপি
উপকরণঃ
- 1 ½ কাপ গমের আটা- 4-5টি সেদ্ধ আলু
- 2 টেবিল চামচ সুজি (সুজি) বা পোহা গুঁড়া
- আধা চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ½ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1 চা চামচ তিল
- আধা চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ লাল মরিচ কুচি
- লবণ স্বাদমতো
- ½ চা চামচ ক্যারাম বীজ (আজওয়াইন)
- ¼ কাপ কাটা তাজা ধনে পাতা
- ভাজার জন্য তেল
পদ্ধতিঃ
1. একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে সেদ্ধ আলু গ্রেট করুন। বাটিতে সমস্ত মশলা এবং গমের আটা যোগ করুন।
2. সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি শক্ত ময়দার মধ্যে তাদের গিঁট.
3. ময়দা ঢেকে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
4. বিশ্রাম নেওয়ার পরে, ময়দাটিকে 6-7 সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশকে ছোট ছোট পুরিতে রোল করুন।
5. একটি গভীর কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পুরিগুলিকে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. শোষক কাগজে পুরিগুলি ছেঁকে নিন এবং মশলাদার সবজি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
7. আপনার সুস্বাদু আলু কি পুরি উপভোগ করুন!